Vorspeisen:

KHAI VỊ – VORSPEISE

Je € 6,90

#01 VỊT QUAY A,B,D

Knusprige Veggie Ente mit Süß Sauer Sauce, serviert mit buntem Bio Salat*

#02 BÁNH BAO A,B,D

Gedämpftes Hefebrötchen mit würzigem Soja-Granulat, Bio Salat

#03 XIÊN XIÊN A,B,C

Seitan Bällchen Spieße, serviert mit Tamarinden Sauce & Bio Salat*

#06 KIM CHI

Eingelegter Homemade Bio Chinakohl* in scharfer Chili-Ingwer Knoblauch-Sauce

#07 GỎI GÀ A,C,D,

Frischer Bio Spitzkohl Salat* mit würzigen Bio Soja Streifen*, Erdnüssen, Duft Kräutern und Homemade Limetten Sauce

#08 GỎI XOÀI A,C,D

Bio Mango Salat* mit Kräutern, Erdnüssen, Röst Charlotten, würzigen Soja Streifen und einer Homemade Limetten Sauce

#09 BÁNH CUỐN B

Gedämpfte Reis-Crepes mit Bio Tofu, serviert mit buntem Bio Salat, Limetten Sauce, Kräutern und Röst Charlotten

#100 ĐẬU CHIÊN TIÊU A,B

Seidiger Tofu ummantelt von einem Crispy Pfeffer Knoblauch Teig mit buntem Bio Salat* und Süß Sauer Sauce

#11 ĐÙI GÀ A,B

Soja Blätter umgewickelt an einem frischen Zuckerrohstängel mit einer fruchtigen Sauce

#12 TÔM LĂN BỘT A, B, D

Knusprige Vegane Garnelen in Tempura Teig, serviert mit Bio Salat* & Süß Sauer Sauce

#13 HOÀNH THÁNH CHIÊN A,B,D

Weizen Tasche mit Soja-Füllung, serviert mit Bio Salat* & Tamarinden Süß Sauer Sauce

#114 BƠ CHIÊN XÙ A,D

Bio Avocado gerollt in Algen Blätter & in Tempura Teig knusprig frittiert, serviert mit Bio Salat* & Mango Ingwer Sauce

KHAI VỊ – FINGERFOOD
Sommer-Frühling-Herbst-Rolls

Je € 3,20

#04 CHẢ GIÒ A,B

1 Knusprige Frühlingsrolle mit Bio Salat* mit Süß Sauer Sauce

#05 GỎI CUỐN B,C

1 Bunte Sommerrolle aus frischem Reispapier gerollt mit Bio Salat, Kräutern, Reisnudeln, Bio Avocado oder Bio Tofu* oder Tofu Visch, serviert mit einem Kokos Erdnuss Dip oder Limetten Sauce

#10 BÒ BÍA B,C

1 Herbstrolle mit frischem Reispapier gerollt, angebratenem Bio Gemüse* und Bio Tofu*, Kräutern in einer Hoisin Erdnuss Sauce

ĐẶC SẢN BA MIỀN –
FOUR SEASONS

€ 16,90

#20 VỊT CHAY A,B,C

Knusprige Veggie Ente auf Bio Gemüsebeet* in Soja Erdnuss, oder Chili Ingwer Sauce , oder Süß-Sauer-Sauce, serviert mit Reis

#21 CHẢ CÁ LÃ VỌNG A,B,C ,

Berühmte Ha Noi Visch Platte mit Bio Kurkuma, Dill, Lauch Zwiebeln, serviert mit Reisnudeln, Bio Salat, Miso Sauce, Erdnüssen

#22 HEO QUAY BÁNH HỎI A,B,C,

Gegrillte würzige Soja Spieße und dünne Reisnudel Röllchen, serviert mit buntem Bio Salat*, Kräutern, Erdnüssen, und Homemade Limetten Dressing

#23 CÁ KHO TỘ A,B,D

Veganer Visch in kräftiger Soja Ingwer Chili Sauce, serviert mit Reis und gedämpftem buntem Bio Gemüse*

MÓN MÌ – NOODLE BOWLS

€ 13,90

#MI-01 PHỞ XÀO A,B,C

Gebratene Reisbandnudeln mit buntem Bio Gemüse, Zitronengras, Veggie Meats oder Bio Tofu, serviert mit Erdnüssen und Kräutern

#MI-02 MÌ UDON XÀO ME A,B,C

Gebratene Udon Nudeln mit Bio Gemüse* und Veganen Garnelen oder Bio Tofu* in Tamarinden Süß Sauer Sauce, verfeinert mit Erdnüssen, Röst Charlotten und Kräutern

#MI-03 MÌ QUẢNG A,B,C

Kurkuma Reisbandnudeln in kräftigem Soja-Gemüse Fond mit buntem Bio Gemüse, Bio Tofu, Erdnüssen und Kräutern
BÚN TRỘN – REISNUDELN-SALAD-BOWLS

#29 BÚN NAM BỘ A,B,C,

Reisnudel Salat mit Bio Salat, Kräutern, Erdnüssen, Röst Charlotten, abgeschmeckt mit hausgemachter Limetten Sauce Auswahl von knusprigen Frühlingsrollen oder Zitronengras Bio Tofu oder Bio Soja* Spießen

#30 GỎI VỊT A, B, C,

Bunter Bio Salat* Bowl mit knuspriger Veggie Ente, Reisnudeln, Bio Mango*, Kräutern, Erdnüssen, Röst Charlotten, abgeschmeckt mit hausgemachter Limetten Sauce

Hauptgerichte:

ĐẶC SẢN BÚN PHỞ – SOUP-BOWLS

Small € 7,50 Big € 13,90

#14 BÚN CÁ HẢI PHÒNG A,B

Eine Reisnudel Suppe aus Hải Phòng in einem kräftigen Tamarinden Gemüsefond, verfeinert mit Bio Tomaten, Bio Tofu, oder veganem Visch, Bio Pilzen, dazu Schnittlauch, Röst Charlotten und Dill

#15 PHỞ HÀ NỘI A,B

Berühmte Suppe aus Hà Nội mit Reisbandnudeln in kräftigem Gemüsefond, dazu Bio Gemüse* und würziges Veggie Beef oder Bio Tofu*, verfeinert in Ingwer, Zimt, Anisstern Duft

#16 MÌ HOÀNH THÁNH A,B

Eine kräftige Bio Gemüse*-Suppe aus Sài Gòn mit Tofu-Taschen und Udon Nudeln verfeinert mit Röst Charlotten und Duft Kräutern

#17 BÚN BÒ HUẾ A,B,

Eine Suppe aus Huế Vietnam, mit einer Zitronengras Note, Reisnudeln, Bio Tofu* oder Veggie Beef, buntem Bio Gemüse* und Kräutern

#18 BÚN MĂNG VỊT A,B

Eine Suppe aus Sapa, mit jungem Bambus in Ingwer Note Gemüse Brühe, Reisnudeln, Bio Tofu* oder Veggie Ente, serviert mit Chili, Röst Charlotten und Kräutern

#19 BÁNH CANH MEKONG A,B

Udon Nudel Suppe mit Bio Tofu* und buntem Bio Gemüse* in einer kräftigen Miso Kokos Brühe

MÓN ĂN CƠM – REIS-BOWLS

€ 13,90

#COM-01 CÀ RI SÀI GÒN B, C

Gelbes oder Rotes Curry mit Bio Gemüse, Kokosmilch, Zitronengras, dazu Bio Tofu oder Veggie Chicken, serviert mit Reis

#COM-02 ĐẬU HỦ XÀO XẢ ỚT A,B,C,

Pfanne mit Bio Tofu* oder Veggie Meats und buntem Bio Gemüse* in einer Zitronengras-Bio Kurkuma*-Soja Chili Sauce, serviert mit Reis & Erdnüssen

#COM-03 CƠM GÀ HỘI AN B,C,

Gelber Reis mit würzigem Veggie Chicken, Limetten Sauce und Bio Salat, Kräutern, Erdnüssen

#COM-04 CƠM THỊT NƯỚNG A,B,C,

Würziges gegrilltes Soja Geschnetzeltes auf Kukurma Reis, serviert mit buntem Bio Salat* und Duft Kräutern, Erdnüssen, Röst Charlotten und einer Homemade Limetten Sauce

#COM-05 RAU XÀO HẠT ĐIỀU A,B,C

Buntes Bio Gemüse auf Pfanne mit Hoisin Soja Sauce und gerösteten Cashews, serviert mit Kurkuma Reis

ROHKOST – GLUTENFREI – SOJAFREI
MỘC DƯỠNG – ROHKOST BIGBOWLS

€ 16,90

#ROH-01 CÀ RI NGHỆ

Kurkuma Curry mit buntem Bio Gemüse*, Blumenkohl Reis in Kokosmilch, Zitronengras, Kurkuma

#ROH-02 BÚN NAM BỘ

Bigbowl mit buntem Bio Salat, Bio Zucchini* Nudeln, Duft Kräutern, Mandeln, und Homemade Limetten Sauce

#ROH-03 MÌ SỢI

Bio Zucchini Nudeln auf Cashew Tomaten Sauce

GLUTEN-SOJA-FREIE VORSPEISE

€ 7,90

#GLU-01 GỎI CUỐN – GLÜCKSROLLEN C

2 Glückrollen in Reispapier gerollt mit Bio Salat, Bio Avocado, Erdnüssen, Kräutern, serviert mit Homemade Limetten Sauce

#GLU-02 GỎI MIẾN C

Glasnudeln mit buntem Bio Salat, Bio Kräuterseiling, vietnamesischen Duft Kräutern, Erdnüssen, Röst Charlotten

#GLU-03 SÚP RAU – FRÜHLINGSSUPPE

Bunte Bio Gemüse* Suppe in einem kräftigem Gemüsefond mit Glasnudeln, und Bio Pilzen, verfeinert mit frischem Schnittlauch & Röst Charlotten

KHÔNG TINH BỘT MÌ – GLUTENFREIE BOWLS
(AUSWAHL OHNE BIO TOFU:
SOJAFREI)

€ 13,90

#GL-04 CÀ RI B, C

Gelbes Curry mit Bio Gemüse*, Kokosmilch, Zitronengras, dazu Bio Tofu, serviert mit Reis

#GL-05 CÀ RI ĐỎ B

Red Curry mit buntem Bio Gemüse, Bio Ananas und Bio Tofu, Kokosmilch, Zitronengras, serviert mit Reis

#GL-06 ĐẬU HỦ XÀO XẢ ỚT B,C,

Pfanne mit Bio Tofu* oder Veggie Meats und buntem Bio Gemüse* in einer Zitronengras-Bio Kurkuma*-Soja Chili Sauce, serviert mit Reis & Erdnüssen

#GL-07 BÚN ĐẬU NAM BỘ B,C

Reisnudel Salat mit Bio Salat, Zitronengras Bio Tofu, Kräutern, Erdnüssen, Röstzwiebeln, abgeschmeckt mit Hausgemachter Limetten Sauce

#GL-08 BÚN HUẾ B

Suppe aus Huế Vietnam, mit einer Zitronengras Note, Reisnudeln, Bio Tofu, buntem Bio Gemüse und Kräutern

#GL-09 PHỞ HÀ NỘI B

Berühmte Suppe aus Vietnam mit Reisbandnudeln in kräftigem Gemüsefond, dazu Bio Gemüse,Bio Tofu, verfeinert in Ingwer, Zimt, Anis Duft

#GL-10 BÚN MĂNG B

Eine Suppe aus Nord Vietnam, mit jungem Bambus in Ingwer Note, Bio Gemüse-Brühe, Reisnudeln, Bio Tofu* serviert mit Chili, Röst Charlotten und Kräutern

BÁNH MÌ

€ 13,90

#BM-O1 BÁNH MÌ KLASSIK A,B, zum selber belegen

2 Bio Brötchen mit würzigen Bio Tofu* oder gegrillten Soja Spießen, veganer Majo, Homemade Sauce, Koriander, Bio Gurke, Bio eingelegtes Gemüse, Chili & Pfeffer

#BM-O2 BÁNH MÌ CHẢO PHÁ LẤU A,B,

Bio Soja Schnetzeltes* eingelegt in Five-Gewürze Soja-Kokoswasser Sauce, serviert mit Bio Baguette*

#BM-O3 BÁNH MÌ ĐẬU SỐT TIÊU XANH A,B,

Bio Tofu* in einer heißen Pfanne mit Soja Grüner Pfeffer Sauce, serviert mit Bio Baguette*

#BM-O4 BÁNH MÌ NẤM ĐÙI GÀ CHÁY TỎI A,B

Bio Kräuterseiling* in Pfanne mit viel Knoblauch gebraten, serviert mit Bio Baguette*

#BM-O5 BÁNH MÌ CHẢO A,B

Pfanne mit Bio Pilzen* , Bio Tofu, Bio Auberginen in Mushroom-Soja Sauce, serviert mit Bio Baguette*

Desserts:

MÓN TRÁNG MIỆNG – HAPPY-END

€ 5,90

#HA-01 BÁNH TÉT CHUỐI C,D

Banane umantelt von Klebreis, verfeinert mit Kokos Sauce, und Erdnüssen

#HA-02 YAOURT NẾP CẨM

Dunkel Lila Klebsreis mit Bio Kokos Joghurt und einer Zimt Kokos Sauce Note

#HA-03 CHUỐI CHIÊN MÈ A,D,G

Bio Banane im knusprigen Teig, serviert mit Bio Agaven Dicksaft und Mandeln oder Erdnüssen

#HA-04 KEM CHUỐI C

Ganze Bio Banane* Eis mit Kokos Sauce, Kokos Streifen & Erdnüssena

#HA-05 KEM ĐẬU ĐỎ

Red Bean Eis mit einer Kokos Vanille Note, serviert mit Erdnüssen und Kokosfleisch

*DE-ÖKO-013